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茄子烧橡皮鱼的做法步骤

1.材料：橡皮鱼、茄子（已清洗切开）、姜片

2.将橡皮鱼去头剥去皮去内脏洗净、捞出，控干水分，待用。

3.烧锅倒油烧热，下入橡皮鱼两面煎一下。

4.随后，搁入姜片，加适量的料酒。

5.加入一些清水。

6.煮开。

7.接着，加适量生抽。

8.加适量的香醋。

9.加适量的白糖。

10.加适量的盐。

11.加适量的鸡精。

12.调味煮开，煮上2分钟。

13.然后，合入切好的茄子翻动一下，煮开。

14.最后，煮至熟软，即成。

15.出锅，装盘。